Bizcocho 123

Supongo que muchos ya conoceréis el bizcocho 123, sencillo y delicioso. La receta usa como medidor un vaso de yogur, pero se puede usar cualquier otro recipiente mientras se mantengan las proporciones. A mi chico le gustaba mucho preparar este bizcocho, así que tenemos guardado un vaso vacío de yogur para poder repetirla siempre que queramos, jejeje.

En esta entrada adem√°s de explicar¬†esta cl√°sica receta, os voy a poner la versi√≥n baja en histamina. Como ha dicho mi hermana mayor, ahora tenemos que adaptar la alimentaci√≥n familiar a un nuevo tipo de cocina, as√≠ que estamos experimentando entre todas. La primera adaptaci√≥n de este bizcocho la hizo mi madre y le qued√≥ deliciosa. Sin embargo, √©sta es mi propia adaptaci√≥n de una receta sencilla sin que suponga ning√ļn tipo de complicaci√≥n adicional. ¬°¬°Espero que la disfrut√©is tanto como nosotras!!

Ingredientes

Receta cl√°sica: Receta baja en histamina:
1 yogur natural 1 vaso de yogur de bebida vegetal, yo utilicé bebida de soja
1 vaso de yogur de aceite de oliva suave 0’4¬ļ 1 vaso de yogur de aceite de oliva suave 0’4¬ļ
2 vasos de yogur de az√ļcar 2 vasos de yogur de az√ļcar
3 vasos de yogur de harina de trigo de repostería o de harina de espelta 3 vasos de yogur de harina de trigo de repostería o de harina de espelta. Si además se quiere hacer sin gluten, en su lugar se usan 2 vasos de yogur de harina de arroz y 1 de maicena
1 sobre de levadura química de repostería 1 sobre de levadura química de repostería
La ralladura de la cáscara de medio limón (opcional) La ralladura de la cáscara de medio limón (opcional)
3 huevos 3 yemas de huevos
Un poco de margarina o aceite para engrasar el molde Un poco de margarina o aceite para engrasar el molde

Utensilios

Vaso de yogur u otro recipiente que sirva de medidor
Bol grande
Bol peque√Īo
Colador
Rallador
Cuchara de madera
Batidora eléctrica o manual con varilla
Molde para el bizcocho
Papel de aluminio (opcional)
Brocha de silicona
Aguja o cuchillo para pinchar el bizcocho

Paso a paso

1.¬† Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180¬ļC.
2.¬†En el bol grande a√Īadimos el az√ļcar y la levadura y tamizamos la harina utilizando el colador. Rallamos medio lim√≥n, lo a√Īadimos y mezclamos un poco con la cuchara.
3. A√Īadimos los huevos tal cual o bien s√≥lo las yemas. Para separar las yemas yo us√© un bol a parte para ir separando y a√Īadi√©ndolas una a una.
4. Incorporamos el aceite y el yogur o bebida vegetal y batimos hasta que la masa quede uniforme.
5. Untamos el molde con mantequilla o bien con aceite ayudándonos con un pincel. No es necesario, pero previamente, yo además envolví el molde con papel de aluminio, así se puede desmoldar fácilmente una vez horneado.
6. Volcamos la masa en el molde y lo introducimos al horno durante unos 30 minutos en total. Sin embargo, os recomiendo que a la mitad de la cocción miréis cómo de dorado está el bizcocho, sobretodo si sólo habéis usado las yemas de los huevos. Si veis que ya está muy dorado es mejor que lo tapéis con un trozo de papel de aluminio o especial para horno, simplemente puede ponerse por encima. ¡Muy importante! No saquéis el bizcocho del horno para taparlo o se bajará la masa al estar todavía crudo.
7. Para comprobar si está bien hecho por dentro, lo pincharemos con un cuchillo. Si éste sale manchado, lo dejaremos otros 5 minutos, tras los cuales volveremos a pinchar.
8. Para desmoldar el bizcocho es conveniente esperar a que se haya enfriado y separar primero el bizcocho de las paredes con ayuda de un cuchillo e intentando no rallar la superficie del molde.

Una vez se haya enfriado totalmente puedes decorarlo a tu gusto o simplemente comértelo tal cual!!

Lomos de merluza con verduras en papillote

Me encanta el pescado desde siempre, pero reconozco que nunca me ha gustado cocinarlo porque en mi casa no hay extractor ni posibles corrientes de aire y se queda oliendo a él durante días. Sin embargo, con este método los aromas se conservan dentro del paquete del papillote y a la vez queda muy jugoso.

El papillote es una técnica de cocina que consiste en hacer un paquetito con lo que quieras cocinar y luego hacerlo en una sartén o en el horno. Para mí la ventaja principal es que la comida no se va deshidratando mientras se hace, quedando realmente jugosa. En esta receta he usado papel albal, pero también podría utilizarse papel o plástico para hornear.

Pod√©is encontrar recetas con muchos tipos de pescado. ¬°Animaros a probarlo y no os dejar√° indiferentes! Continuar leyendo “Lomos de merluza con verduras en papillote”

Lombarda con manzana y pasas

Lo primero que llama la atención de la lombarda es su color, de un morado intenso, que la diferencia del resto de las coles que solemos consumir, pero eso no hace que su sabor ni sus propiedades nutricionales sean menores.

Aunque yo la empec√© a preparar hace muchos a√Īos para variar un poco las verduras de una dieta, esta receta nos la empez√≥ a hacer mi madre hace no mucho tiempo y no tiene nada¬†de diet√©tica. A m√≠ las pasas no me han gustado nunca, pero reconozco que sin ellas la receta no ser√≠a la misma, as√≠ que el plato de mi chico suele convertirse en “pasas con lombarda y manzana”. Probadla y ver√©is que su sabor dulz√≥n merece la pena. Continuar leyendo “Lombarda con manzana y pasas”

Escalopines al limón

Esta es otra de las recetas que recuerdo que mi madre nos hac√≠a desde que √©ramos peque√Īas. Cuando la prepar√© para hacer las fotos mi chico devor√≥ el plato en 3 minutos. A m√≠ me encanta por el toque √°cido que tiene. Os la recomiendo 100%. Continuar leyendo “Escalopines al lim√≥n”

Pollo en pepitoria

Antes de saber que este plato es t√≠pico de la cocina espa√Īola, yo s√≥lo sab√≠a que es t√≠pico de mi casa y que a mi madre se lo ense√Ī√≥ mi abuela. Estoy segura de que a m√≠ no me queda tan rico como a ellas, pero es un plato delicioso que merece la pena aprender y disfrutar. Continuar leyendo “Pollo en pepitoria”

Crema de zanahorias

Por primera vez he pasado estos d√≠as con la familia de mi chico, lo que me ha dificultado un poco la publicaci√≥n de la receta. Pero aqu√≠ est√°, ¬°conseguido! Espero que hay√°is disfrutado tanto como yo de la familia y las comilonas, y por los d√≠as que a√ļn quedan: FELICES FIESTAS de parte de las tres hermanas. ¬°Empecemos con la receta! ūüėČ

De peque√Īa acab√© cogiendo man√≠a a los t√≠picos pur√©s verdes llenos de hebras que hac√≠a mi madre mezclando a saber qu√© verduras. Y por otro lado, la zanahoria cruda tampoco me ha entusiasmado nunca… Pero entonces, hace no muchos a√Īos, lleg√≥ ella para unirnos: ¬°la crema de zanahoria! Y de verdad, de verdad, de verdad, que adoro con todo mi paladar la crema de zanahoria, jejejeje. Me gusta todo de ella, el olor, el color, el sabor, la textura… Y se consigue con una receta s√ļper f√°cil que no lleva m√°s de 40 minutos. Continuar leyendo “Crema de zanahorias”

Pastel de carne

Cuando tuve que empezar a preparar tuppers para la universidad y el trabajo de mi chico, √©ste fue uno de los platos estrella junto con las lentejas. Es f√°cil y r√°pido, da para muchas raciones, se puede congelar en tuppers individuales y se puede comer a temperatura ambiente, por lo que no es necesario pegarse por un microondas. ¬°Ah! Y como casi no manchas al prepararlo, a las personas sin lavavajillas nos viene genial ūüėõ

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