Cordero asado con patatas

¡Hola de vuelta a tod@s! Espero que vuestras vacaciones hayan sido tan buenas como las nuestras, por supuesto han sido cortas, pero muy buenas. Volvemos a la carga, que me ha costado mucho ponerme a cocinar de nuevo.

Cuando en otra entrada os contaba que yo de pequeña comía mal, muy, muy mal, no os podéis hacer una idea de hasta dónde llegaba mi capacidad de rechazar la comida…  Mi madre siempre cuenta que se me hacían bola hasta los fideos de la sopa; así que os podéis imaginar lo que me pasaba con las carnes… Pero había una curiosa excepción, una carne que siempre me gustó y disfruté comiendo (y lo sigo haciendo), el cordero. Sí, sí, de pequeña era una niña muy lista, y me encantaba el cordero, ya fuesen chuletitas fritas o asado, y si ya me dabas un muslo “para chupar” y poder comerlo con las manos, disfrutaba como lo que era, una enana.

Os dejo la preparación de un plato muy típico de nuestra cocina y ¡para chuparse los dedos! Continuar leyendo “Cordero asado con patatas”

Duelos y quebrantos

Los últimos 3 meses hemos fallado a nuestras compis del reto Typical Spanish y nos disculpamos 😦 A las tres nos gusta juntarnos para hacer las recetas de los retos y ha sido bastante complicado estos meses. Tanto es así que esta receta la hacemos por separado: cada una la suya en su casa. Por eso hay 3 fotos aunque sea una sola receta. Continuar leyendo “Duelos y quebrantos”

Patatas guisadas con costillas adobadas

No sabía qué receta publicar y mi chico me lo puso muy fácil: «¡Porfiiii, haz patatas con costillas!». Después Clari me dijo que le había robado su siguiente receta pero como hubiera sido la misma, porque es la heredada de mi madre, da un poco igual. Ahora tendrá que pensar otra 😉

Es un plato que está riquísimo, es muy sencillo, manchas poquísimo y para estos días que hace frío es perfecto. Ten a mano un buen trozo de pan porque la salsa ¡¡está de locura!! Continuar leyendo “Patatas guisadas con costillas adobadas”

Pollo en pepitoria

Antes de saber que este plato es típico de la cocina española, yo sólo sabía que es típico de mi casa y que a mi madre se lo enseñó mi abuela. Estoy segura de que a mí no me queda tan rico como a ellas, pero es un plato delicioso que merece la pena aprender y disfrutar. Continuar leyendo “Pollo en pepitoria”

Tortilla de patata

La tortilla de patata es uno de los platos indispensables en mi casa: cada dos semanas cae alguna. Aunque fue mi madre la que me enseñó a hacerla, las medidas me las dio mi tío, que hace una de las mejores tortillas de patata que he probado nunca. Y no es amor de sobrina 😉

Uno de los pasos que descubrí hace poco es poner a remojo las patatas una vez cortadas en un bol grande con agua. Lo había visto en varios sitios y no sabía por qué lo hacían. Cuando decidí escribir esta receta estuve investigando un poquito para poder daros una explicación y es la siguiente: la patata se mete en agua para que suelte la fécula (o almidón). Cuanto más almidón tiene una patata, más aceite absorbe. Este paso es opcional pero yo lo hago porque no tolero muy bien las grasas y así me sienta mejor 🙂 Continuar leyendo “Tortilla de patata”

Tejas de almendra

Por segundo mes consecutivo, nos unimos a “La cocina TS” en su reto navideño (como no podía ser de otra manera) #CampanasobrecampanaTS. Esta vez no todos tuvimos el mismo ingrediente secreto, sino que nos dividimos en 3 equipos y competimos a muerte por la victoria. En nuestro caso formamos parte del gran Equipo Mazapán y nuestro ingrediente secreto era la almendra. Como Clari es una loca de las tejas de almendra (pero loca, loca) no nos dio casi opción y nos pusimos manos a la obra 🙂 Continuar leyendo “Tejas de almendra”

Albóndigas con salsa de tomate

Durante muchísimos años en mi casa se comieron las albóndigas con salsa castellana, como las llama mi madre, muy tradicionales y muy ricas, no se me ocurriría decir lo contrario, jejeje. Pero cuando me cambiaron de cole me apuntaron al comedor y probé las albóndigas con tomate. Me gustaban tanto que hacía cambios con mis compañeros “te cambio tus albóndigas por mi flan” (sí, sí, no soy de flan). A esa edad no te cogías una fruta voluntariamente de postre y el flan era una gran moneda de cambio.

Cuando empezamos a cocinar mis hermanas y yo, ¡¡había que intentar hacerlas!! Así que a lo largo de nuestros años de experimentos culinarios fuimos cambiando y mejorando la receta hasta ésta que os cuento que es la definitiva que hacemos todas.

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Lentejas con chorizo

Dicen que las lentejas son un plato de cuchara para cuando hace frío, pero en mi casa las comemos todo el año porque mi chico se moriría si le dejase sin lentejas durante varios meses. Así que he elegido como mi primera receta en solitario las lentejas con chorizo porque es una de las habituales en casa y puede que fuese el primer plato que me dejó cocinar mi madre cuando era pequeña. Creo que fue en una ocasión que se hizo un esguince de muñeca y me pidió que le cortase o pelase los ingredientes. Estoy segura de que si después intentó quitarme la “cuchara de mando” le contestaría: “no, no, yo, yo, déjame a mí, porfi”.

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Sobaos pasiegos

Sobaos pasiegos

¡Nuestra primera receta! Y qué mejor para inaugurar el blog que parcipar en el III #diadeldulceTS.
LogoLaCocinaTSNos costó mucho elegir qué dulce sería el adecuado y al final nos decidimos por los sobaos porque es un postre que nos encanta a las tres. Siempre nos han vuelto locas desde pequeñas. Un buen sobao está de muerte con una taza de leche ¡El sabor a mantequilla es super adictivo! Continuar leyendo “Sobaos pasiegos”