Guisantes con jamón

Hace unas semanas me diagnosticaron Déficit de DAO (diamino oxidasa), que es una encima que degrada la histamina a nivel intestinal. Así que me toca cambiar mi alimentación. A partir de ahora tendré que comer una dieta baja en histamina, muy estrictamente el primer mes. Con el paso de los meses parece ser que podré darme algún caprichito 🙂

Algunas de las cosas que me han prohibido son los cítricos, cualquier cosa precocinada o con aditivos, el alcohol, los alimentos fermentados, los lácteos, el tomate, el aguacate, el vinagre… Así que ya no veréis en mis recetas ninguno de estos alimentos. Llevo solo 3 días con la dieta y pensaba que iba a ser peor pero por ahora está siendo bastante llevadero.

Como puedo comer guisantes y me dejan comer jamón serrano o ibérico 2 veces a la semana… ¡vamos a disfrutarlos! Continuar leyendo “Guisantes con jamón”

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