Lomos de merluza con verduras en papillote

Me encanta el pescado desde siempre, pero reconozco que nunca me ha gustado cocinarlo porque en mi casa no hay extractor ni posibles corrientes de aire y se queda oliendo a él durante días. Sin embargo, con este método los aromas se conservan dentro del paquete del papillote y a la vez queda muy jugoso.

El papillote es una técnica de cocina que consiste en hacer un paquetito con lo que quieras cocinar y luego hacerlo en una sartén o en el horno. Para mí la ventaja principal es que la comida no se va deshidratando mientras se hace, quedando realmente jugosa. En esta receta he usado papel albal, pero también podría utilizarse papel o plástico para hornear.

Podéis encontrar recetas con muchos tipos de pescado. ¡Animaros a probarlo y no os dejará indiferentes!

Merluza con champiñones y nata

Cuántas veces habrá tenido que oír mi madre (y seguro que muchas otras) lo de joooo, otra vez pescado nooooo. Para no oírlo yo en mi casa tengo que ingeniármelas para dar con recetas que le gusten a mi chico. En cuanto dice mmm qué bueno… ¡la apunto en seguida!

Aunque esta última vez que la he preparado me ha dicho que no estaba igual que siempre y que no le gustaba mucho. Lo único que he hecho diferente es no descongelar el pescado en leche porque tenía prisa. No pensé que lo notaría pero ¡ya veo que me equivoqué!. Así que para la próxima ya sé que tengo que acordarme de ponerlo a descongelar la noche anterior en un bol con leche. 😉